食品冻干机在无花果冻干加工应用
当下刚好是无花果的盛产季节，无花果因其不开花就结果而得名，它鲜美味甜，营养丰富，富含葡萄糖、维生素、蛋白质、果糖和碳水化合物等营养成分，具有清凉解暑、抗衰老、抗疲劳、降血压等作用。但是，对于无花果里面的热敏性物质在高温下，容易产生酶变、焦化和氧化现象，破坏营养物质。
食品冻干机是一种利用FD冻干技术来实现对无花果进行冻干的设备，可以更好的解决无花果传统加工制作成果粉、果脯、饮料和罐头等产品，营养成分大部分流失和损坏，无法长时间保存，添加多种添加剂等问题，食品冻干机对于无花果的加工可以让其更健康。
食品冻干机是基于水相三态（固态、液体、气态）在不同温度和真空下可以实现相互转换或共存的，可以利用升华原理，通过食品冷冻干燥机预先把含有水分的无花果低温冷冻成固态，然后在真空环境下不经过液化直接升华成气体并除去，留下含水量比较少的无花果冻干食品。整个冻干加工处理实际上是一个物理过程，一直是处于低温和真空环境下所做的工作处理，酶的生长和反应实际上基本处于停止状态，真空缺氧状态下物质的氧化反应会相应的得到保护，低温下热敏性物质也可以得到充分的保护，所以，无花果在食品冻干机加工处理后的营养成分会得到保护，其色、香、味、形等基本上都可以保持，含水量非常少，可以在常温下保存1~3年，更加方便存储和运输。
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