为什么说冻干中药材是“干燥”的“鲜药”？
黄精是比较常用的中药材之一，含有大量糖分、淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、胡萝卜素和多种其他营养成分具有降血压、补肺、强筋骨、增加免疫能力等功效。这些活性营养物质是热敏性非强的物质，如果通过微波、喷雾、热风等干燥加工会造成营养物质的破坏、氧化变色、没办法复水等现象。
黄精提取冻干粉实际上是通过一定提取技术工艺，经过灭菌浓缩之后，可以通过中药材冻干机进行真空冷冻干燥升华并除去水分，这样可以保存原有营养成分和微量元素的活性基本不发生变化，而且保护原有物理结构和颜色上基本不变，具有速溶性，可以做到常温下长时间保存。中药材冻干机目前已经在黄精提取冻干粉加工上得到了广泛应用。
中药材冻干机是利用升华原理，预先把含水黄精提取液通过隔板低温-50℃冻结成固体，然后在35PA以内真空环境下，经过按规定要求持续加热升温（在不破坏黄精提取液温度范围之内），将冻结固态冰直接升华成为气体，在中药材冻干机的冷凝器中除去，留下含水1%左右疏松的黄精冻干品，出仓之后可以用低温粉碎机粉碎成黄精冻干粉。整个干燥加工过程是根据黄精提取液冻干工艺技术要求来的，由于中药材真空冷冻干燥机PLC电控系统的控制，一直在低温和高真空环境下可以自动运行。
在冻干整个加工过程，温度是保持在零摄氏度以下的，所以对酶、蛋白质、核酸等不耐热物质没有破坏作用，又可以在真空状态下，药材中易氧化的成分不会被氧化，经过干燥后之后可以排出95%-99%的水分，更利于长期保存并防虫蛀，整体细胞破壁基本架构可以保持完整，外形不变，复水性良好，用水浸泡后可以迅速恢复新鲜状态，所以说其实“干燥”的“鲜药”不足为奇。
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